05 · Dolce
Zuppa Inglese
Il dolce al cucchiaio emiliano. Pan di Spagna inzuppato nell'Alchermes scarlatto, a strati con crema alla vaniglia e crema al cioccolato.
Ingredienti
- 500 mllatte intero
- 4tuorli
- 120 gzucchero
- 40 gfarina
- 1scorza di limone / vaniglia
- 50 gcioccolato fondente
- 300 gsavoiardi o pan di Spagna
- 100 mlliquore Alchermes
Procedimento
Prepara la crema: scalda il latte con la scorza di limone. Monta i tuorli con zucchero e farina, versa il latte caldo e cuoci mescolando fino ad addensare.
Dividi la crema in due e sciogli il cioccolato in una metà.
Inzuppa brevemente i biscotti nell'Alchermes, quanto basta perché si imbevano senza sfaldarsi.
Stratifica in una coppa: biscotti inzuppati, crema alla vaniglia, altri biscotti, crema al cioccolato. Ripeti.
Finisci con la crema, copri e raffredda almeno 4 ore prima di servire.
Note · varianti e conservazione
Niente Alchermes? Va bene anche rum o uno sciroppo di frutta. Perdi il colore rosso, ma il dolce funziona lo stesso.